中國在全球范圍內(nèi)屬于中等規(guī)模的咖啡生產(chǎn)國，全球咖啡產(chǎn)量超過10萬噸的國家有14個，中國居第13位。我國咖啡種植主要分布在云南、海南、四川、臺灣等地，每年的收獲期為10月-次年4月，其中11月-次年1月為高峰期。2021年全國咖啡種植面積140.92萬畝，同比下降4.58%;總產(chǎn)量10.91萬噸，同比下降17.85%;農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值26.51億元，同比上漲15.22%。

(資料圖)

全球咖啡產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)供需總體平衡，供略大于求，市場競爭比較激烈，主要貿(mào)易產(chǎn)品生豆的價格變化取決于巴西、越南、哥倫比亞等主產(chǎn)國產(chǎn)量的增減。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國咖啡豆行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當(dāng)成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元1，000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀(jì)，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

咖啡豆行業(yè)市場價格分析

2018-2022年我國咖啡豆價格在14.78～22.75元/kg之間波動，價格超過20元/kg的只有兩年，其余三年均低于20元/kg。2018-2022年總體呈上升趨勢，2018年價格低谷期僅有14.78元/kg，2020年價格為18.51元/kg，到2022年價格增長至22.75元/kg。

2022年10月，我國咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進(jìn)入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場綜合平均價29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場平均價29.6元/公斤，普洱市場平均價29.8元/公斤，昆明市場平均價30.0元/公斤。未來隨著我國咖啡豆消費市場進(jìn)一步上漲，在有限的國內(nèi)咖啡豆供應(yīng)能力前提下，我國將進(jìn)一步加大對咖啡豆進(jìn)口力度，在對咖啡豆進(jìn)口中，我國將更加注重進(jìn)口更為適應(yīng)市場需求的中高端咖啡豆，屆時，我國咖啡豆市場價格將得到進(jìn)一步上漲。

過去幾年間我國咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模快速增長，年復(fù)合增長率達(dá)30%以上，未來隨著我國人均消費水平進(jìn)一步提高以及咖啡在軟飲料行業(yè)中市場滲透率持續(xù)提高，預(yù)計2022-2027年，中國咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模將以43%的年復(fù)合增長率增長，預(yù)計至2027年底，行業(yè)市場規(guī)模有望增長至為350億元。

咖啡豆行業(yè)市場競爭激烈

受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經(jīng)營上遇到挑戰(zhàn)。為促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的正常銷售，咖啡企業(yè)應(yīng)采取“線上+線下”的運營模式，滿足各場景使用的需求。在疫情反復(fù)持續(xù)的背景下，店鋪租金紅利潮退去，加上國家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應(yīng)布局門店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實現(xiàn)企業(yè)降本增效。

目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引更多潛在消費者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競爭的重要市場，下沉市場讓品牌有機(jī)會打造全新的品牌矩陣。為提高市場份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下沉市場消費者的深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段。

每年的10月至次年的3月底為我國咖啡的主要采收季，大量咖啡鮮果需從產(chǎn)地運到烘焙廠，以及周邊產(chǎn)品的開發(fā)售賣，都需要貨車的運輸才能得以快速周轉(zhuǎn)、流通。在蘇州，咖啡+昆曲、咖啡+書店、咖啡+花卉園藝等跨界新消費，形成“咖啡+經(jīng)濟(jì)”，沉淀為帶有城市個性的咖啡消費生活。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前蘇州城鄉(xiāng)擁有咖啡店、咖啡廳1600多家，相關(guān)從業(yè)人員超過1萬，集聚咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的昆山更是被譽為中國咖啡的“硅谷”。

隨著全球咖啡市場競爭的激化，咖啡市場入局者開始探索行業(yè)品類細(xì)分化的市場需求，不斷打造新場景、新產(chǎn)品、新需求。

本報告對國內(nèi)外咖啡豆行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對咖啡豆下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是咖啡豆及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握咖啡豆行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國咖啡豆行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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