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東坡肉不可以用啤酒烹制，建議使用料酒或者黃酒，使用的主要是半肥半瘦的豬肉，味道主要是以甜為主。

啤酒是一種飲品，并不適合作為烹飪食物調(diào)味品，主要的制做原料是以小麥芽和大麥芽，是世界上三大古酒之一。

啤酒也被稱為“液體面包”，因為啤酒中富含多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶，尤其是低分子糖和氨基酸。

關(guān)于啤酒的釀制有著很清晰的記載，在巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍色紀(jì)念碑”上明確寫著，公元前3世紀(jì)的蘇美爾人使用啤酒祭祀女神。

啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，在我國這是一種舶來品，在二十世紀(jì)初才傳入中國，歷史并不算長。

中國的啤酒事業(yè)在新中國成立后，發(fā)展才比較快，直到1954年開始進入國際市場。

對于啤酒的分類，可以分為頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵兩種，底部發(fā)酵的啤酒也就是國內(nèi)常喝的窖藏啤酒。

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